쑥갓의 아름다운 꽃을 아시나요?
쑥갓의 아름다운 꽃을 아시나요? 쑥갓은 국화과의 한두 해살이풀로 원산지가 유럽인데 실제로 유럽사람들은 쑥갓을 식용하지 않는다. 약간의 톡 쏘는 향이 있기 때문에 생채나 무침 등으로 우리나라와 일본에서 고기와 함께 먹는 채소이다.
▣ 쑥갓의 아름다운 꽃
직접 재배한 쑥갓의 아름다운 꽃이다. 도시농부를 하면서 쑥갓을 많이 재배했지만 이렇게 아름다운 꽃을 본 것은 처음이다. 어떤 아름다운 꽃에도 절대 뒤쳐지않는 아름다움을 간직하고 있다. 쑥갓의 새로운 면을 알게 되어서 기쁘다.
▣ 재배방법
쑥갓을 재배하는 방법으로는 봄파종과 가을파종이있다. 빛이 잘 들고 물이 잘빠지는 곳이면 어디서든 잘 자란다.
1. 씨앗 구입
쑥갓 씨앗은 마트, 화원, 온라인 등에서 구입할 수 있다. 쑥갓 씨앗은 100g에 약 2,000원 정도이다.
2. 씨앗 파종
쑥갓 씨앗은 15~20℃의 온도에서 발아한다. 따라서 봄, 가을에 파종하는 것이 좋다. 씨앗을 파종할 때는 흙 깊이 0.5cm 정도 파고 씨앗을 넣고 흙을 덮어준다.
3. 물을 주기
쑥갓은 물을 좋아하는 작물이다. 따라서 흙이 마르지 않도록 물을 자주 주어야 한다.
4. 비료 주기
쑥갓은 비료를 좋아하는 작물이다. 따라서 쑥갓이 자라는 동안 1~2회 정도 비료를 주면 좋다.
5. 수확
쑥갓은 파종 후 약 30일 정도 지나면 수확할 수 있다. 쑥갓을 수확할 때는 줄기와 잎을 함께 수확한다.
▣ 요리방법
쑥갓은 다양한 요리에 사용할 수 있다. 쌈, 샐러드, 국, 찌개, 전, 볶음 등 다양한 요리에 사용할 수 있으며 비타민, 칼슘, 철분 등이 풍부하여 영양가가 높은 채소이다. 따라서 쑥갓을 꾸준히 섭취하면 건강에 도움이 된다.
먹는 방법으로는 생으로 먹거나 데쳐서 먹는 방법이 있다. 생으로 먹을 때는 고기와 함께 쌈에 싸서 먹으면 좋다. 데쳐서 먹을 때는 영양소 파괴를 최소화하기 위해 먹기 직전에 데쳐서 바로 섭취하는 것이 좋으며, 소금을 약간 넣고 뚜껑을 연 채로 데치고 바로 찬물에 헹궈 요리에 이용하면 된다.
▣ 건강효능
쑥갓은 건강에도 좋은 효능이 많다. 변비 예방, 눈 건강 증진, 다이어트 효능, 두뇌 활성화, 피부 건강, 뼈 건강, 빈혈 예방, 고혈압 예방 등 다양한 효능이 있다. 또한 부작용으로는 쑥갓은 기본적으로 따뜻한 성질이기 때문에 평소 몸에 열이 많이 있는 분들은 섭취에 주의를 해야 하고, 너무 과다하게 섭취할 경우 졸음이나 설사 증상이 나타날 수 있다.
