소화에 좋은 산사열매를 아시나요?
산사나무는 그렇게 흔한 나무가 아니다. 가끔 열매가 이뻐서 가로수로 종종 심어놓은 걸 보았다. 그래서 그런지 산사나무를 대규모로 재배하는 농장은 거의 없다. 산사나무는 장미과에 속한 낙엽교목이다. 열매는 작은 사과처럼 생겼다. 이 열매가 주로 민간에서 소화불량시 사용되는 민간요법이다. 강조하지만 아프거나 약이 필요하면 병원이나 약국에 가야 된다. 이 사이트에서는 그냥 음식처럼 먹는 산야초가 우리 몸을 좋게 한다는 정도의 논지로 게재하는 것이니 오해 없으시기 바랍니다.
장미목 장미과에 해당하는 낙엽교목으로 3-6 m 자라며 꽃은 5월달에 흰꽃으로 핀다. 산사나무라는 명칭은 ‘산에서 나는 풀명자나무’라는 뜻을 가지고 있으나, 실제로 산사나무와 풀명자나무(Chaenomelesjaponica)는 전혀 다른 종에 해당한다. 흰꽃과 열매가 빨간색이 띠어 보기가 좋아 관상용 및 가로수로 많이 쓰인다. 특히 소화를 쉽게 해 주기 때문에 육류 소화불량인 사람들에게 많은 사랑을 받고 있다.
산사나무는 열매를 주로 건강식품으로 사용하고 있다. 소화기능개선, 심혈관지방 예방, 항산화 작용으로 노화방지에 매우 좋다.
1. 소화에 좋다. 특히 육류를 먹고나서 소화가 안 되는 분은 육류섭취 후 먹어보면 정말 소화가 잘된다.
2. 심혈관 질환 예방에 좋다. 혈액순환을 촉진하고 혈압을 낮추는 효과가 있다.
3. 폴리페놀이 많이 들어 있기 때문에 활성산소제거 노화방지에 효과가 있다.
4. 산사열매는 면역력을 강화한다. 따라서 겨울철 감기, 몸살을 예방하는 효과가 있다.
5. 산사열매는 다이어트에 좋다. 지방분해에 탁월하다.
산사열매 섭취방법에는 여러가지가 있다. 말려서 차로 우려먹는 방법, 분쇄기로 갈아서 가루로 먹는 방법, 술에 담가서 약술로 먹는 방법, 설탕에 섞어 청으로 먹는 방법, 겨울 내내 먹을 수 있는 조청으로 먹는 방법 등 다양한 방법이 있다.
1. 말려서 차로 우려먹는 방법
가장 쉬운방법이다. 산사열매를 칼로 반으로 쪼개어 씨를 빼내고 바짝 말려서 차로 우려먹는 방법이다.
2. 분쇄기로 갈아서 가루로 먹는 방법
이방법은 보기보다 힘들다. 말려서 동네 방앗간에 가면 분쇄할 수 없다고 한다. 산사열매는 다른 열매와 달라 씨가 매우 단단하다. 그래서 웬만한 분쇄기로써는 가루를 만들 수가 없디. 필자가 가루로 만들기 위해 대구 약전골목에 갔는데 거기서도한군데만이 분쇄할 수가 있었다.
3. 술에 담구어서 약술롤 먹는 방법
이방법은 섭취하는데 가장 쉬운 방법 중의 하나이다. 산사열매를 깨끗하게 씻어서 물기를 마르게 한 뒤 담금주(소주 25도 이상)에 3개월 담구어 소주잔에 매일 식전에 반잔씩 먹으면 되는 것이다.
4. 청으로 먹는 방법
산사열매와 흰설탕을 1:1로 썩어서 3개월 발효한 뒤 원액을 물에 섞어서 먹으면 된다.
5. 조청으로 먹는 방법
준비물 :산사 열매 1kg, 엿기름 1kg, 쌀 500g, 물 20컵
ⓐ산사 열매를 깨끗이 씻어준다.
ⓑ엿기름은 물에 담가 불린 후 체에 걸러준다.
ⓒ쌀은 깨끗이 씻어 물에 불린 후 밥을 지어준다.
ⓓ산사 열매와 엿기름, 밥을 전기밥솥에 넣고 보온 상태로 8시간 정도 삭혀준다.
ⓔ삭힌 재료를 면보에 걸러준다.
ⓕ걸러낸 물을 냄비에 넣고 끓여준다.
ⓖ물이 끓으면 약한 불로 줄이고, 계속해서 졸여준다.
ⓗ물이 끈적해질 때까지 졸여준다.
ⓘ졸인 물을 식혀준다.
ⓙ식혀준 물을 다시 냄비에 넣고 끓여준다.
ⓚ물이 끓으면 약한 불로 줄이고, 계속해서 졸여준다.
ⓛ물이 끈적해질 때까지 졸여준다.
ⓜ완성된 조청을 식혀준다.
ⓝ식혀준 조청을 유리병에 담아 보관한다.
산사 열매 조청은 물에 희석하여 음료로 마시거나, 요리에 설탕 대신 사용할 수 있다. 조청은 하기가 힘들지만 겨울내내 먹을 수 있는 장점이 있다.
