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도시농부12

2024년도 호박농사 2024년도 호박농사가 시작되었다. 5월 둘째 주에 모종을 심은 호박은 뿌리를 내리고 활착에 성공하였다. 이제 씩씩하게 순이 뻗어나갈 일만 남았다. 호박은 현대인들에게 아주 좋은 다이어트식품으로 통하고 있다. 특히 팥과 함께 먹으면 그 효과가 배가가 된다. 금년에는 단호박도 시험 삼아 몇 포기 심어보았다. ▣  호박의 효능가을 누런맷돌호박은 체내 독소 이뇨작용이 탁월하다. 뿐만 아니라 혈당조절, 소화기능개선, 심장병예방 등 특히 좋으며 영양학적으로도 비타민A, C 등 우리 몸에 꼭 필요한 영양요소를 내포하고 있다. 맷돌호박의 효능을 살펴보면 첫째로, 독소배출이다. 우리몸에 불필요하게 있는 중금속 등 나쁜 독소를 이뇨작용을 함으로써 몸 밖으로 내보낸다.  둘째로, 다이어트에 효과적이다. 호박과 팥을 쪄서 .. 2024. 6. 1.
농사시작 벌써 모내기가 시작되고 있다. 1년이란 세월이 반이나 흘러가고 있다. 언제나 느끼는 것이지만 모내기가 끝나고 돌아서면 벌써 들판은 노랗게 변해있다. 그만큼 세월은 빨리 지나가고 있다. 사업적으로 바빠서 올해에는 고사리가 나올 때 되어서야 처음으로 시골에 갔다.  ▣ 고사리 요리봄에 올라오는 고사리는 맛이 좋고 건강에도 좋다. 그러나 대부분은 독성이 있다고 묵나물로만 먹고 있다. 묵나물로 먹어도 맛있지만 오늘은 특별한 고사리 요리를 알려드리고자 한다. 고사리 독성은 아노이리나제(Aneurinase)와 후디키로사이트인데 수용성에다 열에 약하기 때문에 5분 이상 삶으면 없어진다. 먼저 싱싱한 생고사리를 5분이상 끓는 물에 삶는다. 너무 삶으면 식감이 떨어지므로 5분 정도만 삶는다. 삶은 고사리를 차가운 물에 .. 2024. 5. 1.
2023년 도시농부 가을걷이 2023년도 도시농부의 가을걷이도 이제 거의 다 끝나가고 있다. 금년도에는 여러 가지 일이 겹쳐서 정말 바빴다. 그 와중에도 고추, 오이, 호박, 상추, 부추, 고구마, 배추, 무, 도라지, 콩, 메밀, 대봉감 식재, 고사리 등 농사 종류도 많이 했다. 물론 대봉감을 제외하고는 소규모로 했지만 정성은 대부분 비슷하게 들었다. 이제 대부분은 농작물은 수확을 하였고 내년 농사를 생각해 볼 시간이다. ▣ 호박, 고추, 상추 올해는 비가 정말 많이 왔다. 특히 내고향 예천에는 하늘에서 그냥 물을 퍼붓듯이 많이 왔다. 우리 밭도 밭 위 태양광 시설이 무너져 내려 많은 피해를 보았다. 많은 비 때문에 가장 피해를 많이 본 작물이 고추였다. 비가 많이 왔음에도 친환경 방제로만 각종 고추병을 이겨준 고추들이 고마웠다... 2023. 10. 31.
늙은 호박 다이어트를 아시나요? 뜨거운 여름이 지나가고 어느새 밤에는 약간의 서늘한 가을을 예고하는 바람이 조금씩 불어주는 계절이다. 내 고향 예천에는 이번 여름에 많은 강우량으로 피해가 많았다. 우리 밭도 많은 피해를 입었다. 밭둑이 무너지고 산 위의 태양광설치도 무너져 내려 많은 피해가 났다. 하지만 세월은 흘러 가을의 정취가 곳곳에서 물씬 풍기기 시작한다. 금년도 호박농사도 첫 수확의 기쁨을 맛보았다. 늙은 호박에 숨어있는 특급비밀, 늙은 호박 다이어트를 아시나요? ▣ 호박재배 과정 호박은 보기보다는 재배하기가 쉬운것 같지만 어렵다. 필자도 첫해에는 호박재배를 실패한 경험이 있다. 호박재배 경헙을 이야기해보면 첫째로, 맷돌호박은 평지에서는 잘 자라지 않는다. 평지보다는 경사진 곳을 좋아하기 때문에 조금의 경사가 있는 곳이라면 좋다.. 2023. 9. 9.
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